第421章 焦急的等待_美食小当家
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第421章 焦急的等待

  楚云风本来今天是不打算做菜的,既然彭越这么说了,那自己就先做一道试一试,看看魏老的反应怎么样。

  来做菜的厨师都是自带食材,而且只需要给魏老一人做菜即可,家里有保姆给其他人做菜。

  彭越带来的食材不多,而且几乎都是他自己用的,楚云风也是看到冰箱里有一块豆腐,这才答应今天先露一手。

  红烧豆腐在川内做的时候都是要加豆瓣酱的,虽然豆瓣酱的辣度不高,但是既然不能做辣菜,所以今天的这道红烧豆腐就需要“入乡随俗”了。

  不辣的红烧豆腐其实在楚云风的心中有两种做法,但都是川菜中这两种菜式的缩减版。

  因为不能放豆瓣酱,所以菜式有所缩减,而且调味料上面的选择也是有不同的。

  因为魏老的肠胃消化问题,所以做的菜式不能油炸,这也是为什么要将菜式进行缩减的原因。

  豆腐直接加入调料进行红烧的话,这就是一道普普通通的红烧豆腐。

  如果是先将豆腐切成方块,用油煎至起皮之后,再进行烧制,这就不叫做红烧豆腐了。

  川菜中把煎过的豆腐再进行红烧,那么这道菜就叫做“熊掌豆腐”,只不过配料上面比普通的红烧豆腐要多了一些。

  需要加上猪肉和蒜苗进行烹制,这味道上面绝对是非常的好。

  魏老家的厨房是开放式的,总共有两个灶,四个炉子,倒是方便了两人各自做菜。

  由于这段时间情况特殊,所以每天都熬制得有高汤,倒是方便了前来做菜的厨师,自带汤汁可是有些麻烦。

  彭越做的这道葱烧海参可是地地道道的鲁菜,鲁菜的起源地是山东,它的特点是以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。

  而山东地区盛产大葱,大家在看很多有关山东的电视剧的时候,都能看到在吃饭的时候,拿着一根大葱,蘸着大酱,再吃口馒头,好不惬意。

  这些都是长期的饮食文化带来的特色,所以鲁菜多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳。

  特别是这道葱烧海参,它的主料除了海参之外就是大葱。

  需要将大葱的香味浸入到油里面,然后再让这油的香味来增添海参的味道。

  海参其实跟鲍鱼差不多,本身是不太入味的,都是靠着调料和汤汁的味道来增加口感。

  所以这道菜最重要的一环就是制作葱油。

  其实这道菜的做法跟肝油烧海参有着异曲同工之妙,原理都是相同的。

  在彭越准备开始做菜的时候,楚云风这边也将豆腐给切好了。

  由于不能做煎炸的豆腐,所以楚云风将豆腐全部切成了小丁,而不是小片。

  然后先用水焯一遍,这样做的目的是去除豆腐中的豆腥味,避免它抢去了高汤的香味。

  虽然有高汤,但是楚云风为了增添一点儿香味,便切了一点儿五花肉,放进锅里煸制了一下,增加一点儿肉的香味。

  这五花肉切的是片,不是丁,煸制过后是需要捞出来的,如果是平时的话,楚云风会将五花肉切成肉末,煸制之后入菜会更加香浓。

  但是今天情况特殊,这煸制过后的肉稍微有一点儿难于消化,所以楚云风只取肉香,多增添一份红烧的味道即可。

  其实这道菜只需要加入高汤即可,但是多增加一分肉香的话,会让菜的味道更加丰富。

  楚云风也想看看这样会不会引起魏老的“兴趣”,毕竟多一分香味,会让人的食欲增添一分。

  今天最大的遗憾就是无法用系统来合成,如果系统能够合成一下的话,说不好就能够让魏老直接产生吃饭的欲望呢?

  而系统颁布的任务里面已经是明确地告诉自己,这次任务不能使用这逆天的功能。

  楚云风从过来的路上就一直在思考,为什么系统不让自己使用合成的功能,难道这里面有什么自己不知道的原因吗?

  从反向思考,楚云风隐隐猜测,如果是食材的香味达到了一定的程度,那么魏老应该是会吃东西的。

  这么说来,楚云风似乎明白了什么

  缩减版的红烧豆腐做法是相当简单的,需要的配料也不多,蒜苗、酱油、耗油、白糖、精盐、高汤、水淀粉等等。

  楚云风很快就将豆腐给烧好了,在下入水淀粉勾芡了之后,一道色泽红润,软嫩香浓的豆腐便做好了。

  彭越那边也开始起锅了,菜式的颜色跟自己这道也差不多,但是那股子葱香味可是浓郁许多,让自己喉咙都咽了一下。

  “哟,都做好了,那就端出去吧,老头子跟他们聊得可热闹了,正好让他们品尝品尝。”

  姜老师闻到了香味,跟周秘书一起走进了厨房,看到楚云风也做了一道菜,眼神一亮,连忙催促两人上菜。

  看来这小楚还真是有心人,自己之前跟他说的一些需要注意的地方都记住了,特别是这老头子喜欢吃豆腐,看来他是记在心里了。

  不过菜虽然做出来了,这老头子到底感不感兴趣就不好说了,毕竟之前做过的菜式也不少。

  这豆腐做的菜式也是很多的,像什锦豆腐也是做过的,但是老头子一点儿反应都没有。

  唉~!

  看这两个年轻人的吧!

  两人端着菜走在前面,姜老师和周秘书拿着碗和筷子跟在后面,很快就来到了院子里。

  “来来来,两个小大厨都做了一道菜,老头子,你快来试试吧!”

  姜老师的一声招呼,让金部长和侯会长立刻站了起来,那是因为他们闻到了那股鲜香的葱油味,都被激发出了食欲。

  看到楚云风也端着一道菜,侯会长暗自猜想,难道楚云风也做了一道?

  两道菜一起放在了桌上,所有人的目光都看向了魏老,特别是姜老师,眼神中透露出了紧张和关切,一看就知道心里很焦急。

  姜老师将碗和筷子放在魏老面前,然后拿了张凳子坐在他的身边,微微地叹了一口气,就等着看这老头子到底动不动筷子了

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