第281章 四鳃鲈鱼_美食小当家
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第281章 四鳃鲈鱼

  胡月的反应最大,声音也最洪亮,而且脸上露出了非常不屑的表情。

  “你知道这四鳃鲈鱼多少钱一条吗?之前都没听说过这种鱼吧,你看看,这么一小条,才40-50克的小鱼,一条就要500块。

  这是进货的价格,而且现在这种鱼的产量非常的低,没有点关系,就算你有钱你都买不到。”

  可以说整个蓉城地区也就只有星辰大酒店有货源,其他酒店要么是没渠道,要么就是没有厨师会做。

  这是酒店的一道当家招牌菜,属于那种需要提前半个月预定的菜品,而且一个星期就只有一份。

  本来这是蝎子粑粑独一份的买卖,可以说是酒店的“当家花旦”,不仅可以展现酒店的实力,而且可以提升酒店的影响力。

  但是现在看来,它就是悬在酒店头上的一把闸刀,随时都会落下,非伤即死!

  “你说的这些跟我做菜有什么关系?我要的是视频,有视频我就能做,听懂了吗?”

  楚云风可不想听胡月废话,这都到什么时候了,还在那里唧唧歪歪的,难道是自己上次给他的“教训”不够深刻?

  “这道菜难度很大的,你确定你能做吗?”

  慕晴眨了眨眼睛,有些凝重地看着楚云风,见他信心满满的样子,心中也是也有忐忑。

  “你相信我,我就能做。”楚云风回应了慕晴一个坚毅的目光,给出了一个在胡月看来非常不合理的理由。

  但是慕晴不仅听懂了,也看懂了楚云风的眼神,虽然第一直觉不太相信,但是内心之中已经是毫无保留的信任了。

  “你等我一会儿,我去取监控。”慕晴丢下这句话,便急急忙忙地向外跑去。

  “有没有搞错啊,这话你都相信?看个视频就能学会,这也太儿戏了吧?

  我说哥们,你说你看个炒回锅肉,炒个豆芽什么的我相信,但是这是四鳃鲈鱼啊,你知道它有几种做法吗?

  要不要我们打个赌?”

  胡月对于慕晴的无条件信任简直无语了,眼前这家伙一看就是第一次听说四鳃鲈鱼。

  第一次听说就敢夸口说自己会做,而且还是学着视频来做,这不是母猪都吹上天了吗?

  自己可是在后厨常常偷看吴老狗做,都不敢夸这样的海口,没看到刚才已经是浪费了两条鱼了吗?

  “打赌?我记得上次咱俩打赌的时间好像还没过去多久吧,赌注你是不是忘记了?

  今天见到我还没鞠躬呢?怎么着,这就反悔了吗?”

  楚云风一番连消带打,让胡月瞬间尴尬了起来,这才想起之前比赛的时候这家伙的超凡表现。

  这家伙完全就不能当成是一个正常人来看待,难道他真的有办法?看个视频就会做?

  胡月可不想鞠躬,所以赶紧岔开话题说道:“那什么,你知道这四鳃鲈鱼为什么这么贵吗?它为什么这么难得吗?”

  楚云风也不去揭穿他,这个时候处理眼前的事情最为重要。

  “还真的是不太清楚,你说来听听?”

  反正慕晴回来还需要一会儿时间,自己也很是好奇这么小小的一条鱼,长得又这么奇怪,为什么就会卖得这么贵呢?

  而且看样子这产量应该不是很高,不然也不会进货很难,一个星期才能做一份?

  胡月清了清嗓子说道:“这四鳃鲈鱼啊,其实在几十年前就差不多灭绝了,现在我们吃到的都是养殖的,野生的根本想都别想。

  就算是这样,它的养殖难度和养殖成本是非常高的,所以非常难得。

  要知道这四鳃鲈鱼也叫做松江鲈鱼,以松江这一带产出的品质最好。

  在古代的时候可是皇室宫廷菜品种必不可少的一道菜,而且它曾经被清朝的乾隆皇帝誉为“江南第一鱼”。

  而且它的典故特别多,很多文人骚客都留下了关于它的记载,可以想象它的美味和地位!

  特别是近代的一些事件,更是让这四鳃鲈鱼名声大噪。

  ***也喜欢吃四鳃鲈鱼。有一次,古牧向主席汇报工作时聊道:“主席,我觉得鳜鱼最好吃,它们是吃活东西长大的,主席觉得什么鱼最好吃?”

  ***答道:“依我看,松江四鳃鲈味道应该不错。我经常在书中听古人提起,都说它好吃,没有河鱼的土腥味。”

  古牧听后,立即安排人到上海松江寻找松江四鳃鲈送往北京。***品尝后果然大加赞赏,称其确实没有土腥味。

  时任*****荣毅仁家族招待客人,保留菜中就有一道“四鳃鲈鱼八生火锅”,一般是用来款待最尊贵的客人。

  基辛格于来到中国的时候,荣毅仁设家宴欢迎基辛格,主菜为一品大砂锅,锅内有四条松江四鳃鲈,全部夹给了4位洋客人,基辛格品尝后,觉得鲜嫩无比,高声说道:“味道太美了!

  1972年2月,美国总统尼克松访华破冰之旅,来沪期间,***总理亲批的菜单中就有松江四鳃鲈鱼,作为最高礼遇款待之,受到尼克松的高度赞誉。

  尼克松访华回国后,曾发表文章大赞中国四鳃鲈鱼之美。

  1986年,英国女王伊丽莎白来到上海,点名要品尝松江四鳃鲈鱼,但是一时之间忘了鱼的名字,就说要吃“尼克松鱼”。

  市政府派遣专人到松江调拨四鳃鲈,用来招待英国贵宾,但松江政府无法提供四鳃鲈。

  于是市政府只好派出300余艘渔船外出捕捞,结果还是一无所获。英国女皇只能留下无尽的遗憾而去。

  现在你知道这鱼到底是有多牛了吧?”胡月对四鳃鲈鱼的典故那可是特别关注过,所以才这么熟悉。

  “既然之前都要灭绝了,已经是捕捞不到了,那现在为什么又有了呢?”

  楚云风有些疑惑这件事情。

  “就是因为英国女皇没有吃到松江四鳃鲈,政府觉得很没有面子,有损国家形象。

  很快,这件事引起了国家相关部门的高度重视。为了养殖和发展松江四鳃鲈,领导人作了重要批示。

  可是上海水产研究等部门曾多次研究和开展实验,围绕着从自然界中寻找和人工繁育松江四鳃鲈鱼,然多宣告失败。

  直到2000年复旦大学发起和组织的“寻找松江鲈踪迹”行动,改变了这一情况。

  课题组组织学生在暑期分7个小组分赴全国沿海地进行寻找。几个月后,派到山东和辽宁的小组终于在鸭绿江中找到了这种身形古怪、长有“四鳃”的鱼。

  在研究小组精心呵护下,野生四鳃鲈种鱼在育鱼苗场诞生了第一代鱼宝宝。接下去怎样培养其第二代成了难题。

  自然环境中,松江四鳃鲈每年春节期间在近海里产卵,孵化出的鱼苗不断由海至河,上溯至纯淡水区,到每年10月左右时,再返回大海“待产”。

  研究人员根据这一生长的环境特点,精确模拟出这一“成长路线”。在不断摸索试验之下,孵育出了鱼苗。现在松江四鳃鲈正式进入产业化阶段,根据有关法规,该类珍稀品种经两代人工繁育后,可供食用。

  即便如此,它的养殖成本也是很高的,它是肉食性鱼类,主要吃小鱼小虾等等,而且养殖的难度也有点大,所以才会卖这么贵。”

  胡月可是一直想学习四鳃鲈鱼的菜式,可是一直没那机会,吴大厨自己压箱底的本事,怎么可能教他。

  “原来是这样,这鱼果然是有些名不虚传,看来一会儿我得拿出看家本领才行了。”

  楚云风点了点头,毫不介意笑着说道,话刚说完,便看到慕晴拿着一台笔记本,小跑着过来了。

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